“禁鮮令”禁了“鮮”字牛奶的招牌，但記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，部分市民仍對“鮮牛奶”的概念知之甚少。昨日下午5時(shí)許，記者來到芝罘區(qū)鳳凰臺居民區(qū)，在常來送奶的于師傅車前，采訪了前來領(lǐng)取定購奶的部分居民。

　　“在你們心目中，到底什么牛奶才算鮮牛奶。”

　　“這種剛剛送來的肯定是
新鮮的!”按時(shí)來取定購奶的王老伯指著桶里的牛奶說。

　　“不太清楚，沒什么概念�！�

　　“當(dāng)天生產(chǎn)的才是新鮮的!”

　　“看配料表里的原料是不是鮮奶，如果是，就應(yīng)該算鮮奶!”

　　“包裝上有‘鮮’字的都應(yīng)該是鮮奶吧!”

　　前來取奶的市民先后發(fā)表了自己的看法。走出居民區(qū)，記者又來到了一家超市門前，遇到了前來選購牛奶的劉小姐，她告訴記者，她喜歡喝純鮮牛奶，挑選時(shí)一般也會(huì)特別注意標(biāo)有“鮮”字的。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，對于鮮牛奶的具體概念，許多消費(fèi)者和劉小姐一樣都只是認(rèn)準(zhǔn)了有“鮮”字的標(biāo)識。

　　“大多來買牛奶的市民都只是根據(jù)生產(chǎn)日期和包裝箱上是否有‘鮮’字來判別牛奶是否新鮮。事實(shí)上，只要是高溫消毒或經(jīng)過加工處理的牛奶都不能稱作 ‘鮮奶’。前不久國家有關(guān)部門出臺了相關(guān)規(guī)定，報(bào)紙和電視也都在宣傳，消費(fèi)者不應(yīng)盲目追‘鮮’了�！痹谠撋鐓^(qū)一家售奶點(diǎn)的老板說得頭頭是道。他告訴記者，自己整整8年都在做銷售牛奶的生意，本來也喜歡喝牛奶的他對到底什么是鮮牛奶一直很感興趣，為此他自己還專門查看了有關(guān)資料，并請教過這方面的專家。

　　據(jù)了解，從10月1日起正式實(shí)施，被業(yè)內(nèi)稱為“禁鮮令”的兩項(xiàng)國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)———《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》明確規(guī)定，當(dāng)“鮮”字表示“新鮮度”意思時(shí)，是指該食品處于生的狀態(tài)，未經(jīng)冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說，只有從奶牛身上擠出后未經(jīng)任何加工的牛奶才有資格叫“鮮奶”，目前市場上銷售的奶品都是經(jīng)過消毒等加工處理的，因此都不能稱為“鮮奶”。加熱過的食品，其標(biāo)簽上一律禁止使用 “鮮”字。因而被加溫到75℃—80℃的巴氏奶和經(jīng)過137℃瞬間加熱消毒的常溫奶都不能再稱為“鮮牛奶”了。

　　同時(shí)，生產(chǎn)商若想再用復(fù)原乳冒充純鮮牛奶也將相當(dāng)困難。9月20日國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》，該通知對液態(tài)奶生產(chǎn)、產(chǎn)品標(biāo)識做出明確要求。從10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)對奶粉還原的牛奶必須在產(chǎn)品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。

　　采訪中，盡管許多市民對剛實(shí)施的“禁鮮令”知之甚少，但都認(rèn)為牛奶“禁鮮令”的出臺對于消費(fèi)者是件大好事。消費(fèi)者沒必要盲目地追“鮮”，喝牛奶就要喝得明明白白。而且“禁鮮令”也可以規(guī)范企業(yè)競爭，使其不必只在“鮮”字上做表面文章�！”緢�(bào)記者 徐中華