第一部分:PVDC的性能

一、PVDC的基本特性:

PVDC，學名為“聚偏二氯乙烯”。它是一種無毒無味、安全可靠的高阻隔性材料。除具有塑料的一般性能外，還具有耐油性、耐腐蝕性、保味性以及優(yōu)異的防潮、防霉、可直接與食品進行接觸等性能，同時還具有優(yōu)良的印刷性能。

在世界上PVDC之所以被廣泛用于食品包裝，最主要原因是它具有很高的阻隔性，用它包裝食品可以有效地解決產(chǎn)品變質問題，從而大大延長產(chǎn)品貨架期。PVDC的高阻隔性是由其分子結構決定的，PVDC具有頭尾相連的線性聚合鏈結構：···-CH2-CCl2-CH2-CCl2-···，由于其分子結構的對稱性，且分子間凝集力強，氧分子、水分子很難在PVDC分子中移動。高結晶度和高密度決定了PVDC共聚物具有良好的隔氧性、隔氣性和保味性。

二、PVDC與EVOH阻隔性的對比:

目前在高阻隔材料中，PVDC與EVOH均得到大家的關注，為了方便大家有針對性的選擇，有必要對它們的阻隔性進行客觀的分析。

EVOH是乙烯與乙烯醇的共聚物，在潮濕的環(huán)境下，會與H2O形成氫鍵，而被吸的水分對于EVOH本身起了增塑作用，使分子間作用力發(fā)生變化，從而使其阻氧性能下降很快，所以在選擇EVOH時一定要考慮濕度對其阻氧性能的影響。而PVDC由于其對稱的分子結構和疏水基氯的存在，其阻氧性能不隨濕度變化而變化。實驗證明，在相對濕度為0-70%之間時，EVOH（38%）的阻氧性優(yōu)于PVDC，當相對濕度大于70%時，EVOH阻氧性下降很快，不如PVDC，在80%的相對濕度下，PVDC的阻氧性好于EVOH3倍，在100%的相對濕度下，PVDC的阻氧性好于EVOH13倍。特別對于肉制品包裝，外界的相對濕度為60-70%，肉制品內部的相對濕度為95-100%，包裝材料層處的相對濕度一般都超過70%，所以在肉制品包裝中PVDC遠比EVOH優(yōu)越。

中國國土面積很大，南北差異顯著，所以我們在選擇包裝材料時一定要結合中國的國情。我們知道影響產(chǎn)品保存期的三個要素為：產(chǎn)品微生物的污染程度（初始生菌數(shù)）、儲存溫度及包裝。下面我以低溫產(chǎn)品包裝材料的選擇來對比說明溫度與包裝對產(chǎn)品保質期的影響。

低溫產(chǎn)品因其殺菌溫度低，與高溫產(chǎn)品相比營養(yǎng)成分大部分得以保留，所以得到高收入階層的厚愛，在西方發(fā)達國家得以普及。

中國低溫產(chǎn)品的加工工藝、包裝材料也毫無改變地全部從發(fā)達國家引進，但中國卻沒有西方發(fā)達國家已形成完善配套的冷鏈系統(tǒng)，所以低溫產(chǎn)品在中國，由于受銷售條件的限制，一直沒有得到廣泛的推廣普及。質量問題頻發(fā)已成為限制低溫產(chǎn)品在中國市場上廣泛推廣流通的最大制約。

肉制品的保鮮保質通常采用低溫與高阻隔包裝兩種方式，在低溫的情況下，高阻隔包裝只是起到預防的作用，在低溫無法保證的情況下，高阻隔包裝才真正發(fā)揮作用。目前國際上通用的低溫產(chǎn)品包裝大部分采用EVOH做阻隔層，在西方發(fā)達國家，冷鏈系統(tǒng)很健全，這種包裝形式在低溫下可以達到保質的目的。而在中國，終端銷售無法滿足低溫產(chǎn)品流通所需的低溫環(huán)境，這時就要充分發(fā)揮EVOH的高阻隔性，但EVOH最大的缺點就是其隔氧性能隨濕度的增大急劇下降，中國生產(chǎn)的低溫制品一般水份含量都比較大（RH>95%），在這種條件下，EVOH也不能提供應有的阻隔性。因而使用EVOH為阻隔層的包裝材料無法滿足中國特有的國情，由于包裝材料選擇錯誤影響到中國低溫產(chǎn)品的推廣。實踐證明，阻隔層換用PVDC后就完全解決了這個問題。由此可見包裝材料的選擇對產(chǎn)品保質期的影響，同時也反映出PVDC與EVOH的阻隔性差異不單單是檢測報告上的數(shù)據(jù)，更多是針對特定產(chǎn)品的實踐應用效果。

客觀的講，如果包裝的產(chǎn)品為干性小包裝的食品，流通及銷售的環(huán)境相對濕度較低，我們推薦你可以考慮使用EVOH，如果在這樣的環(huán)境下對阻隔性要求不高，你也考慮使用PA。如果你需要較高的阻隔性、包裝的產(chǎn)品水份含量很高或流通銷售的環(huán)境相對濕度較高時，我們推薦你使用PVDC。

三、PVDC包裝食品的綜合優(yōu)勢:

大家都很清楚，產(chǎn)品的口感與風味是由食品中的水份來保持的，為了保持包裝產(chǎn)品的獨特風味和新鮮口感，需要包裝材料的高阻水性，PVDC完全可以勝任這一要求（PVDC的阻水性能優(yōu)于EVOH）；又因其氣體透過率低，PVDC也提供了突出的防止香味遺失及保持香味完全的性能，因此，用PVDC包裝食品，對食品的色、香、味都有優(yōu)良的保護作用，可為消費者提供一個“所想即所得”的食品，也就是你希望提供消費者一個什么口味的產(chǎn)品，通過PVDC包裝的保護，消費者就會得到一個什么口味的產(chǎn)品。

另外，PVDC還有很強的價格優(yōu)勢，隨著PVDC樹脂的國產(chǎn)化及規(guī)模化，其價位不足EVOH的一半，與鋁箔相比應用成本也可降低20%。因此，用這種材料包裝產(chǎn)品具有優(yōu)異的性價比，隨著PVDC應用領域的拓寬，在軟包裝中的應用將大有前途。

目前全球能源危機，原油價格居高不下，所有石化產(chǎn)品的價格一漲再漲，給下游的廠家與消費者造成不小的成本壓力，而PVDC產(chǎn)品的價格卻基本穩(wěn)定。主要原因是：生產(chǎn)PVDC樹脂需要的基礎原材料為NaCL、石灰石、VCM，前兩種原料在PVDC樹脂中占很大比例，全球各地資源豐富。隨著中國PVDC樹脂的國產(chǎn)化及其規(guī)模的擴大，PVDC樹脂的成本將基本穩(wěn)定，這對疲于應對包裝材料漲價的廠家來說也許是一個很好的選擇。

四、PVDC的環(huán)保性:

1、在美國，PVDC制品被確定為無毒、安全的塑料材料，得到FDA認證，可用于食品包裝。

2、在德國，PVDC包裝被列入“綠色包裝”，持有綠點標志；

3、在日本，證實焚燒PVDC對產(chǎn)生二惡英的量沒有影響，目前日本市場上PVDC保鮮膜消費量居全球第一。

4、使用PVDC包裝材料比使用普通的PE膜、紙、鋁箔等材料要節(jié)省許多，從而實現(xiàn)包裝材料的減量化，達到減少廢物源的目的。

目前，全球許多大的跨國公司不斷加大PVDC方面的投入，PVDC不環(huán)保的偏見在事實面前不攻自破。

第二部分 PVDC的應用

基于PVDC的優(yōu)良特性，其用途十分廣泛，被大量用于肉食品、方便食品、奶制品、化妝品、藥品及需防潮、防銹的五金制品、機械零件、軍用品等各種需要有隔氧防腐、隔味保香、隔水防潮、隔油防透等阻隔要求高的產(chǎn)品包裝。PVDC各品種的應用領域主要有：

一、PVDC腸衣膜

主要應用于包裝火腿腸，耐高溫殺菌，適合用在高頻焊接的自動灌腸機上進行工業(yè)化大批量火腿腸的生產(chǎn)。PVDC此種功能主要在中國大量使用，年使用PVDC樹脂達30000T以上，比如：雙匯、金鑼、雨潤、美好、江泉等；在國外也有少量使用，比如：日本、韓國、越南等。為提高生產(chǎn)效率，現(xiàn)在國內許多客戶創(chuàng)造性地使用大收縮腸衣膜來包裝低溫肉制品，已取得了很好的效果。

二、PVDC保鮮膜

PVDC保鮮膜由于其優(yōu)越的透明性、良好的表面光澤度及很好的自粘性，被廣泛用于家庭和超市包裝食品；PVDC保鮮膜不單可以滿足于家庭冰箱中保存食品，而且也可用于微波加熱，成為發(fā)達國家常用的包裝材料之一。PVDC保鮮膜在日本家喻戶曉，已發(fā)展成為成熟的日用消費品，每年用量達2.5萬多噸；在中國因PVC保鮮膜所用的DEHA增塑劑有致癌作用，一些包裝肉制品的生產(chǎn)單位也逐步改用PVDC或PE保鮮膜，目前雙匯所用保鮮膜全部為PVDC保鮮膜。隨著人民生活水平、生活質量的提高及生活節(jié)奏的加快，PVDC在調理肉的工業(yè)保鮮膜包裝方面及家用高檔保鮮膜方面將會出現(xiàn)大的增長。